RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 5 libras de pulpos biches
• Jugo de limón
• Aceite de oliva
• Vinagre
• 7 tallos de cebollín picados finos
• 1 pimentón rojo cortado en rajitas delgadas
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Se limpian muy bien los pulpos, se aporrean y se lavan con agualimón, dejándolos en esta agua un buen rato.

Se cocinan en agua por 20 minutos, se sacan, se escurren, se pican y se dejan enfriar.

Se ponen a marinar por unas horas, utilizando una vasija de vidrio o esmaltadas, en aceite, vinagre, jugo de limón, cebollín, pimentón, pimienta y sal.

Se puede refrigerar y conservar por una semana.

Se sirve acompañada con arroz blanco o sobre hojas de lechuga, acompañado con galletas de soda.

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