RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 1/2 lb de pulpo,
• 4 hojas de Laurel
• 1/2 cda de Pimienta entera
• 1 ramita de Cilantro
• 1 cucharadita de sal
• 3/4 tazas de aceite de oliva,
• 1/4 taza de vinagre blanco
• 1/2 taza de aceitunas manzanillas
• 1/2 cebolla, picada fina
• Pimienta a gusto

Preparación

En una olla grande se pone el pulpo, hojas de laurel, pimienta entera y cilantro. Se agrega suficiente agua para cubrirlo y dejar hervir, luego bajar el fuego y cocinar a fuego lento por una hora.

Retirar el pulpo y dejar enfriar, luego limpiarlo, retirándole el ojo y cortando el pulpo en pedazos.

Mezclar bien los ingredientes restantes, agregar el pulpo y guardar en la nevera por par de horas. Mucho mejor si se prepara de un día para el otro.

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