RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg de pulpo
• 1 cebolla y media
• 2 huevos
• 1 manojo de perejil
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre
• Sal y pimienta

Preparación

Cocer el pulpo en una olla presión, junto con 1 cebolla sin pelar. Escurrir y trocear, colocar en una ensaladera.

Cocer los huevos, pelarlos y picar, incorporar al pulpo.

Picar el resto de la cebolla y el perejil finamente, agregar a la ensaladera. Regar con aceite de oliva y vinagre, sazone con sal y pimienta si es necesario.

Acompañar con papas hervidas.

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