RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 medias pechugas de pollo
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• 1 tomate de carne dura
• 1 cebolleta
• Medio vaso de aceite de oliva
• Un cuarto de vaso de vinagre de vino de Jerez
• Media cucharadita de azúcar
• Sal y pimienta

Preparación

Se lavan las verduras y se cortan en pequeños dados. En un bol se mezcla el azúcar con el vinagre, la sal y la pimienta y luego se añade el aceite y las verduras cortadas.

Esta vinagreta y las pechugas se ponen a fuego suave en una sarten durante unos 15 minutos, cuidando de darle la vuelta a ls pechugas a mitad de tiempo.

Se pueden hacer en horno microondas, poniéndolas en un recipiente adecuado, durante 5 minutos a máxima potencia, se les da la vuelta y se ponen otros cinco minutos más. Se dejan reposar cinco minutos más dentro del horno, y listo.

Se filetea la pechuga y se sirve templada acompañada de la verdura.

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