RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 medias pechugas de pollo
• 1 cebolla pequeña troceada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 taza de zumo de tomate
• 2 cucharadas de mango chutney
• 2 cucharaditas y media de curry en polvo
• 1 cucharadita de vinagre de vino
• 1/4 taza de yogur natural
• 2 cucharadas de almendras cortadas en rodajas

Preparación

En una cacerola grande pon las pechugas con suficiente agua para cubrirlas, lleva el agua a ebullición y, a continuación, déjalo a fuego lento durante 20 minutos o hasta que esté hecho.

Mientras tanto, en una sartén de mango largo haz la cebolla en el aceite, a una temperatura media, dándole vueltas, hasta que se ponga dorada.

Entonces añade el zumo de tomate, el chutney, el curry, el vinagre y sal y pimienta al gusto.

Pon la sartén a fuego lento, removiendo, durante 1 minuto y pásalo todo a un recipiente.

Cuando las pechugas estén ya hechas ponlas en una tabla de cortar y deja que se enfríen.

Quítales la piel y huesos, córtalas en tacos y añádeselas a la salsa.

Pon el yogur, remueve bien la ensalada y, por último, decórala por encima con las almendras.

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