RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• pollo cocinado, 200 gramos
• patata, 400 gramos
• pepino, 100 gramos
• cebolla pequeña, 1/2 unidad
• apio, 50 gramos
• lechuga romana, 400 gramos
• mayonesa, 1/2 taza

Preparación

Pelar las patatas, cortar en cuadraditos y cocerlas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas;

Colar y dejar enfriar.

Cortar el pollo en trocitos pequeños y colocarlo en una ensaladera con las patatas.

Agregar la cebolla picada y el pepino pelado y picado.

Escaldar el apio unos 2 minutos en agua hirviendo con sal e incorporar a la ensalada.

Mezclar en un cuenco la mayonesa y la salsa ketchup, remover bien y verter sobre la ensalada.

Volver a mezclar bien todos los ingredientes.

Servir la ensalada sobre un lecho de hojas de lechuga rodeada de los huevos duros.

Esta receta resulta una opción magnifica para aprovechar con éxito las sobras de un buen pollo asado.

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