RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 4 huevos
• 2 pizcas de sal
• 300 gr. de surimi congelado
• 1 limón, el zumo
• 125 gr. de guisantes, en lata
• 1 kg. de patatas
• 160 cc. de aceite

Preparación

En una cazuela se hierven las patatas y los huevos.

En otro cazo hervimos también las pechugas de pollo añadiendo una pizca de sal. También se pone a descongelar el surimi.

Mientras todo hierve, se realiza una mayonesa (se ponen en un recipiente de batidora la mitad de los huevos, el zumo de un limón y una pizca de sal, se va añadiendo aceite gradualmente hasta que cuaje mientras se mueve la batidora lentamente hacia arriba y hacia abajo del recipiente).

Una vez que todo ha hervido, se pelan las patatas y se trcean y lo mismo se hace con los huevos, apartando las yemas hervidas. También se trocean, en un plato a parte y lo más fino posible, las pechugas.

Para trocear el surimi descongelado se puede utilizar unas tijeras y se mezcla con las pechugas troceadas.

De las yemas cocidas tomados la mitad dos y se mezclan con el surimi y las pechugas, deshaciendolas lo más posible.

En el recipiente donde se tenía las patatas se añade los de guisantes y la mezcla de surimi, pechugas y yema de huevo. A continuación se añade la mahonesa y se mezcla todo uniformemente.

Las yemas cocidas que quedarón sirven para decorar la superficie de la ensaladilla, deshaciendolas y esparciéndolas uniformemente.

Dejar reposar en la nevera un par de horas, aunque está mucho más rico de un día para otro.

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