RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1,2 kilos de pollo en piezas
• 100 ccs de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta negra molida
• 2 cebollas picadas
• 1 cabeza de ajo, desgranados, no pelados
• 1 chorreon de vinagre
• 12 cebollitas en vinagre
• 1/2 lechuga blanca
• 1/2 lechuga lollo rosso
• 1 tomate
• 1 pimiento asado
• 15 aceitunas
• Mayonesa
• 1 huevo duro

Preparación

Partir el pollo y dorarlo en aceite de oliva, salpimentar, añadir abundante cebolla picadita y la cabeza de ajos desgranados pero sin pelar, dejar que se poche un poco y añadir el vinagre y las cebollitas en vinagre, dejando que reduzca un poco, por último cubrir con agua y cocer hasta que esté tierno.

Lavar las lechugas que se van a utilizar, aliñarlas con aceite de oliva, sal y vinagre, en un cuenco junto con cebolleta y el tomate.

Remover bien y colocarla en una fuente, adornar con pimiento asado, el pollo en trozos, aceitunas, mayonesa, las cebolletas en vinagre (las del pollo), el huevo duro, o lo que se quiera.

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