RECETAS Y COCINA


ENSALADA DE POLLO CON CARABINEROS

Ingredientes

  • 1 bola de apio o 2 tallos
  • 2 manzanas rojas
  • 24 nueces del país
  • 1/2 l de mahonesa hecha con aceite de maíz
  • 300 centilitros de nata líquida para montar
  • 2 pechugas de pollo
  • 8carabineros o 12 langostinos

Preparación

Se corta el apio en bastoncitos finos y se reserva en un agua fuertemente acidulada con zumo de limón.

Lavar la manzana, debe servirse con piel para mantener su textura y sabor, se descorazona y se corta en láminas, conserva también en agua de limón.

El pollo debe estar cocido, la carne se corta en daditos pequeños y se reserva cubierta con una servilleta húmeda.

Los carabineros, o en su defecto langostinos, se cuecen según su tamaño, pero procurando que queden más bien poco hechos (con el agua hirviendo, se echan, y cuando vuelve a romper a hervir, se dejan solo un minuto, y si son medianos, menos).

Para la salsa:

preparamos una mahonesa algo subida de zumo de limón. Aparte montamos la nata, y cuando esté ya sólida, le incorporamos poco a poco la mahonesa sin dejar de batir, así obtendremos una mahonesa muy ligera y cremosa.

Se monta en copas al gusto del cocinero.

Votos Totales: 37

Visitas: 39

Buscar Término


Comparte

Características

  • Alimento base: Pollo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 30 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: Murcia
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

Recomendaciones

El apio que se usa es el de bola (celerí rave), pero si no se encuentra se puede sustituir por el blanco de tallos.

Recetas Relacionadas

Autor

  • Recetas Populares


<


Blog | Anúnciese en Arecetas | Mapa Web | Contactar | Información legal

El contenido de esta web está bajo licencia Creative Commons. Síguenos en: facebook twitter blogger