RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 libras de presas de pollo
• Vinagre
• 2 cucharadas de jugo de naranja agria
• Cebolla de huevo, rallada
• 4 dientes de ajo, picados finos
• Orégano molido cucharada
• 1 cucharada de albahaca picada
• 1 cucharada de azúcar
• Mayonesa
• Crema de leche
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Se cocinan las presas hasta que estén blandas, por 30 minutos aproximadamente, se sacan y se dejan enfriar, se separa la carne del hueso, y se deshilacha.

Se mezclan el vinagre, el jugo de naranja agria, la cebolla, los ajos, el azúcar, las hierbas, sal y pimienta.

Se deja la carne marinando unos horas en la mezcla.

Se bota parte de la salmuera y se mezcla con la mayonesa y la crema de leche.

Se prueba de sal y pimienta.

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