RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 pimientos morrones
• 4 tomates
• 2 cebollas
• Aceite de oliva virgen
• Unas gotas de vinagre
• Sal gorda

Preparación

Poner en una bandeja los cuatro pimientos y los cuatro tomates, separados unos de otros. Untar levemente con aceite. Introducir en el horno, a 175ºC, hasta que veamos que están hechos ­antes los tomates que los morrones­. Pelarlos perfectamente, cortar en tiras y reservar, así como el jugo.

Con el aceite de oliva virgen, unas pocas gotas de vinagre y un poco de caldo, ligar una vinagreta escasamente ácida. Pelar y cortar en fina juliana la cebolla.

Disponer en cuatro platos pimientos y tomate, mezclados, y, por encima, juliana de media cebolla cruda. Espolvorear con la sal gorda marina, y rociar con vinagreta.

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