RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 tajadas de queso de cabra
• 1 libra de rúcula
• 2 pimientos rojos maduros
• Vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Asar los pimentones, luego pelarlos.

Cortarlos en tiras y dejarlos conservar mínimo 12 horas en un frasco con aceite de oliva, ajo, una pizca de pimienta, sal y vinagre balsámico.

Aparte, licúe la mitad de los pimientos con un poco más de balsámico, pimienta y sal.

Mezcle los restantes con la rúgula y las tajadas de queso cabra.

Finalmente arregle todo sobre un plato pando y vierta los pimientos licuados.

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