RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 pimientos rojos
• 2 tomates maduros
• 4 papas blancas
• 5 cucharaditas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• Sal

Preparación

Coloque los pimientos en una fuente refractaria y áselos en el horno, precalentado a 180°C, durante 40 minutos, dándoles la vuelta constantemente.

Al mismo tiempo cocine las papas en agua con sal hasta que estén tiernas.

Luego ase los tomates en el horno, durante 15 minutos.

Mientras tanto, pele los pimientos y córtelas en rebanadas.

Seguidamente, pele los tomates asados y páselos por un apretador de puré.

Finalmente, vierta en una ensaladera las papas, los pimientos y el puré de tomate.

Aliñe con aceite vinagre y sal.

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