RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 pepinos
• 240 gr. de atún en aceite
• 4 cucharadas de mayonesa light
• 1 lechuga
• 2 cucharadas de pepinillos en vinagre
• 1 cebolleta
• 1 ramito de perejil
• 1 pizca de sal

Preparación

Pelar los pepinos y cortarlos a lo largo, por la mitad. Vaciarlos un poco y dejarlos en agua con sal durante 30 minutos.

Mientras, lavar la lechuga, pelar la cebolla y picar ésta y los pepinillos, junto con la pulpa que se haya extraído de los pepinos. Mezclar todo con el atún y la lechuga en juliana.

Rellenar con la mezcla los pepinos bien secos. Cubrir con mayonesa y espolvorear con un poco de perejil picado.

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