RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 50 cc aceite de oliva
• 1 cucharada salmón ahumado
• 1 pizca segun preferencia
• 1 pizca perejil para adornar
• 50 gramos queso semicurado o tierno
• 100 gramos sal
• 200 gramos espirales tricolor
• 6 anchoas marinadas

Preparación

En primer lugar, se hierve la pasta en abundante agua, a la que se le habrá añadido previamente la sal y el aceite, durante el tiempo recomendado en el envase de la pasta, unos diez o quince minutos.

Mientras, se puede ir preparando el salmón, el queso y las anchoas marinadas.

Se corta el salmón en tiras de un centímetro de ancho aproximadamente.

Las anchoas se dejan tal cual y el queso se corta en la forma que se quiera, en dados o en tiras.

Se escurre la pasta, a la que

Se debe añadir agua fría para cortar la ebullición, mientras se mantienen en el escurridor.

Cuando ésta esté bien escurrida se sirve en un plato o fuente honda.

Se colocan las tiras de salmón y las anchoas alternativamente, al igual que el queso.

En ese momento, añadir la salsa rosa, al gusto, y siempre hacia el centro de la fuente.

Espolvorear con perejil seco.

Sugerencia: hay que cuidar la sal de esta receta, al llevar el salmón y las anchoas la pasta no debe estar demasiado salada.

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