RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kg de vainitas bebé
• 1 palta
• 1 cucharita de mostaza
• 1 cucharita perejil picado
• Aceite de oliva
• Vinagre o jugo de limón
• Sal
• Pimienta negra

Preparación

Cocinar las vainitas en agua hirviente con sal, sin dejar que se pongan muy blandas (deben mantener su color verde).

Escurrirlas y enjuagar con agua fría.

Cortar la palta en dados y dejar una parte para cortar 4 rodajas gruesas, mezclar los dados de palta con las vainitas, ordenar en una fuente para ensalada colocando las 4 rodajas de palta.

Agregar la salsa vinagreta (aceite, vinagre, mostaza, sal, pimienta) cuando se vaya a servir y decorar con perejil picado.

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