RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• palmito (conserva), 300 gramos
• lechuga, 250 gramos
• aguacate, 1 unidad
• cebolla morada, 1 unidad
• huevo, 2 unidades
• zumo de limón, 1 unidad
• aceite de oliva virgen, 5 cucharadas
• vinagre de jerez, 2 cucharadas
• hinojo, 1 ramillete
• nuez picada, 20 gramos
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto

Preparación

Cocer los huevos en agua hirviendo con sal durante 10-12 minutos y mientras tanto, limpiar bien la lechuga, lavarla y picarla.

Pelar el aguacate, retirar el hueso y cortarlo en tiras en sentido longitudinal.

Rociarlo con el zumo de limón para que no se ennegrezca y cortar la cebolla en rodajas finas.

Colocar todos los ingredientes preparados en una ensaladera.

Pelar los huevos, cortarlos en rodajas y agregarlos a la ensalada, junto con los palmitos troceados.

Por último, mezclar el aceite con el vinagre, sal y pimienta.

Espolvorear la ensalada con el hinojo picado y las nueces.

Rociar con el aderezo preparado, mezclar con cuidado y servir.

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