RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 lata 4/4 (o 2 1/2) de palmito entero, escurrido y remojado en agua fría
• 1 cebolla blanca
• 1/2 chile dulce rojo cortado en tiras finas
• 1/2 chile dulce verde cortado en tiras finas
• Hojas de lechuga y de "Trevise" para dar color
• 6 hojas de albahaca fresco
• 1 diente de ajo
• Vinagreta :
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino
• 1 cucharada de mayonesa
• 1 pizca de comino en polvo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Machacar el ajo y cortar finamente la albahaca. Mezclar con la mayonesa, agregar el aceite de oliva

y poco a poco el vinagre, el comino, la sal y la pimienta.

Coloque armoniosamente las hojas de ensaladas verde y roja en un plato de presentación, colocar

encima el palmito cortado en biseles.

Adornar con las tiritas de chile.

Verter la vinagreta al momento de servir (para no marchitar la ensalada).

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