RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 k (1.1 lb) de pallares
• 1 cebolla grande, cortada en juliana
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 ají amarillo fresco, sin pepas ni venas, picado
• 2 tomates pelados y picados
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• Jugo de 3 limones
• Sal
• Pimienta
• 1 cucharada de perejil picado para decoración

Preparación

Remojar los pallares en agua de un día para otro.

Cocinar en abundante agua hasta que se complete el cocimiento sin deshacerse. Colar y reservar.

Mezclar en un bol el aceite, con el ají amarillo fresco y el resto de los ingredientes. Incorporar los pallares y servir. Adornar con perejil picado.

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