RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 libra de ñame, pelado y cortado en trozos de 1 pulgada (aproximadamente 3 tazas)
• 1 taza de aderezo italiano fuerte
• 2 dientes de ajo, bien picados
• 1 cucharadita de sazonador adobo
• 3 tomates (jitomates) medianos, cortados en rodajas delgadas
• 1 cebolla mediana, cortada en aros
• 1/4 taza de queso mozzarella desmenuzado

Preparación

Cocer el ñame en agua hirviendo por 5 minutos o hasta que casi esté tierno; escurrir y poner en un tazón grande, dejar enfriar.

Colocar el aderezo, el ajo y el adobo en la licuadora, mezclar bien a velocidad media. Verter esta mezcla sobre el ñame, tapar y dejarlo marinar por 30 minutos en el refrigerador.

Escurrir el ñame y reservar la salsa para marinar. Disponer los tomates en un plato grande sin amontonarlos; coronar con las cebollas y el ñame. Rociar con la salsa para marinar que reservaste. Espolvorear con el queso.

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