RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 melones
• 2 zanahorias
• 2 tomates
• 1 pepino
• 1 ramillete de perejíl
• El zumo de un limón
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación

Partir a la mitad la fruta y quitarle las semillas. Repetir esta accióncon la pulpa.

Quitarle la piel al pepino y rebanarlo. Colocarlo en un plato y salarlo para que se le quite el líquido.

Luego cortar los tomates y rallar las zanahorias.

Comenzar la ensalada diluyendouna pizca de sal en el jugo del limón. Verter poco a poco el aceite y mezclar suavemente. Cuando se forme una mezcla homogénea, añadir la pulpa de melón, los tomates y la zanahoria. Remover bien para condimentar toda la ensalada y llevar al refrigerador.

Al servir, salpimentar y mezclar nuevamente.

Para servir, se vierte en las mitades de melón. Echarle encima el perejíl picado.

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