RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• espinaca, 300 gramos
• mejillón, 1 kilo
• bacon(cortado en tiras finas), 100 gramos
• tomate cherry, 10 unidades
• aceite de oliva, 6 cucharadas
• vinagre de jerez, 1 cucharada
• pimienta molida, al gusto
• sal, al gusto

Preparación

Lavar los mejillones y ponerlos en una cazuela con un poco de agua, tapar y acercar al fuego.

Retirar los que se vayan abriendo, dejarlos enfriar y desechar las valvas.

Dorar el bacon en una sartén, al fuego.

Poner las espinacas en una ensaladera y añadir los mejillones, el bacon y su grasa de freírlos.

Remover bien.

Salpimentar.

Rociar con aceite y vinagre, y remover.

Adornar con los tomatitos, partidos por la mitad y servir.

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