RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 lombarda
• 2 zanahorias
• 8 rabanitos
• 1 cebolleta
• 2-3 naranjas
• Unas hojas de rúcula
• Vinagre balsámico de Módena
• Aceite
• Miel
• 1 limón
• Sal

Preparación

Picar en juliana la lombarda, lavar y escurrir, reservar.

Pelar las zanahorias y cortarlas en juliana, verter unas gotas de limón por encima, para evitar que se oxiden.

Lavar los rabanitos y cortarlos en rodajas finas, lavar la cebolleta retirando la parte verde, picarla también en rodajas.

Pelar la naranja, quitando toda la piel blanca, cortarla en rodajas gruesas, y estas en gajos.

A continuación en un cazo calentar como 4 o 5 cucharadas de vinagre y una cucharada de miel, reducir a fuego lento durante unos minutos, sin dejar de remover. Tiene que tener una apariencia acaramelada.

Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera, excepto la rúcula.

Por último procedemos al montaje de la ensalada de la siguiente manera:

disponer sobre un plato, salar, y aliñar con aceite y la reducción de vinagre, decorar con las hojitas de rúcula y servir.

• 2.88
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 26

Visitas: 327

Buscar Término

Comparte