RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• · 400 g de lentejas cocidas (1 bote)
• · 2 cebolletas
• · 1 tomate
• · 100 g de canónigos
• · 150 g de jamón york
• · unos tallos de cebollino
• · 1 hoja de laurel
• · aceite y vinagre balsámico
• · sal

Preparación

Cocer durante 20-25 minutos las lentejas (que previamente habrán estado en remojo desde la noche anterior), junto con la hoja de laurel y una pizca de sal.

Escurrir las lentejas y disponer en una fuente o ensaladera; limpiar y cortar la cebolleta y el tomate en cuadritos, poner estos en un bol, aliñar con sal, aceite y vinagre balsámico, mezclar bien y añadir a las lentejas. Agregar el jamón cortado en tiras, los canónigos. Espolvorear con el cebollino muy picadito.

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