RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• judía blanca en conserva, 1 bote
• garbanzo en conserva, 1 bote
• huevo duro, 1 unidad
• gamba pelada (congelada), 150 gramos
• zanahoria, 1 unidad
• tomate, 2 unidades
• lechuga francesa, 150 gramos
• cebolla pequeña, 1 unidad
• vinagre de vino, 3 cucharadas
• atún en aceite, 50 gramos
• albahaca fresca, al gusto
• sal, al gusto
• aceite de oliva, 6 cucharadas

Preparación

Poner las legumbres en un colador y lavarlas bajo el chorro de agua fría.

Escurrir y colocarlas en una ensaladera.

Cocer las gambas en agua hirviendo con sal siguiendo las indicaciones del paquete.

Añadir el huevo duro, las gambas cortadas por la mitad, los tomates pelados y troceados, la zanahoria rallada, la lechuga lavada y picada en juliana, la cebolla muy picada y el atún desmenuzado; mezclar todo bien.

Mezclar en un cuenco el aceite, el vinagre, albahaca y sal.

Por último, verter el aderezo sobre la ensalada, mezclar todo bien revolviendo con cuidado y servir.

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