RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Para la vinagreta:
• 2 cucharaditas de comino en polvo
• 1 cucharaditas de ralladura de cáscara de limón
• 1 cucharadita de ajo
• Mostaza Dijon cucharadita
• Sal cucharadita
• Pimienta cucharadita
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de jugo de limón
• Para la ensalada:
• 1 libra de langostinos grandes
• 1 aguacate
• 6 tomates pequeños amarillos o rojos
• 3 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
• 6 tazas de ensalada verde con distintas clases de lechugas

Preparación

Para hacer la vinagreta mezcle el jugo y la ralladura de limón, el comino, el ajo, la mostaza, la sal y la pimienta con el aceite de oliva y deje reposar.

Para hacer la ensalada, ponga a hervir agua, agregue los langostinos pelados y cocínelos hasta que se pongan blancos, aproximadamente tres minutos.

Después desvénelos y colóquelos en un recipiente que no sea de aluminio, agregue la mitad de la vinagreta y el cilantro, revuelva bien y deje reposar por diez minutos.

Mientras tanto, parta los aguacates por la mitad, sáqueles la pepa, pélelos y luego córtelos en tajadas.

Descorazone los tomates y córtelos en trozos.

En donde vaya a servir la ensalada mezcle lo que quedó de la vinagreta, la lechuga, los tomates, los aguacates y decore con los langostinos.

Finalmente, espolvoree con pimienta y sirva.

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