RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 grs de langostinos de Sanlúcar
• 2 pimientos verdes
• 2 pimientos rojos
• 1 cebolla mediana
• 2 tomates maduros
• Aceite de oliva
• Vinagre de Jerez
• Sal gorda marina

Preparación

Cocer los langostinos en abundante agua con sal y enfriarlos en una salmuera con hielo. Pelarlos.

Asar los pimientos y el tomate al horno durante veinte minutos, pelarlos y trocearlos a tiras y a mano.

Dejarlo enfriar y añadirle cebolla picada y algunos trozos de los langostinos. Aliñar con aceite, sal y vinagre, y dejar reposar.

Servir en un plato, rodeándolo de langostinos enteros pelados.

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