RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 800 gr. de judías verdes frescas
• 4 tomates kumato
• 1 paquete de medallones de queso de cabra
• 3-4 patatas
• 3 zanahorias grandes
• 1 cebolla pequeña
• Aceite de oliva
• Crema de vinagre de frambuesa
• Sal
• Orégano

Preparación

Se retiran las hebras de las judías (podéis hacerlo con un pela-patata), se cortan las puntas con la mano, se lavan muy bien, incorporar a una olla o cacerola.

Pelar las patatas y las zanahorias, lavarlas, trocearlas e incorporarlas a las judías verdes.

Pelar la cebolla, partirla a la mitad y añadirla a la cacerola, llenar ésta de agua, sazonar un poco y cocer, si la olla es rápida con unos 4-5 minutos servirá, si es convencional cocerlas durante 20 minutos.

Escurrir el contenido de la olla y repartir las verduras en 4 platos.

Lavar los tomates y trocearlos en gajos, repartirlos por los 4 platos.

Repartir también los medallones de queso de cabra, (puede ser a la mitad o enteros, a gusto del consumidor).

Para finalizar, aliñar con una pizca de sal, aceite, crema de vinagre de frambuesa, espolvoreando por último con orégano.

Y a disfrutar de una ensalada sana y equilibrada!!!!.

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