RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 cucharadas de crema de cacahuate
• 1/4 de taza de aceite de ajonjolí
• El jugo de 1/2 limón
• 1 cucharadita de ajo finamente picado
• 1 cucharadita de salsa sazonadora
• 1 cucharadita de salsa inglesa
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/4 de taza de agua
• 1/2 taza de verdolagas
• 1/2 taza de quelites
• 1/2 taza de quintoniles
• 1/2 taza de flor de calabaza
• 1/4 de taza de papalo
• 1 manojito de lechuga mixta
• 1/2 kilo de toronja cortada en supremas
• 1/2 pieza de camote amarillo, rebanado y frito
• 1/4 de taza de pistaches
• 1/2 taza de queso roquefort desmoronado

Preparación

Suavizar la crema de cacahuate con el aceite de ajonjolí y el limón.

Agregar el ajo, la salsa sazonadora y la salsa inglesa. Incorporar poco a poco el aceite de oliva y aligerar con el agua la vinagreta.

Sazonar y reservar.

Mezclar las verdolagas, los quelites, los quintoniles, la flor de calabaza, el papalo y la lechuga en un tazón.

Agregar un poco de vinagreta.

Colocar un poco de esta mezcla al centro de un plato y 5 gajos de toronja alrededor.

• 2.75
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 53

Presentación

Adornar con el camote frito sobre las hortalizas. Espolvorear los pistaches y el queso roquefort.

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