RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 limón, zumo
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de eneldo
• 12 langostinos
• 3 cucharadas de nata líquida
• 1 pizca de sal
• 400 gr. de hinojo
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 pizca de pimienta negra

Preparación

Limpiar el hinojo y cortarlo fino. Añadir el azúcar, el vinagre, pimienta y sal. Dejar reposar varias horas.

Hervir los langostinos por 2 minutos en agua hirviendo con un poco de sal, refrescarlos en agua fría y pelarlos, reservando sólo las colas.

Antes de servir añadir al hinojo la nata, el eneldo y las gambas, mezclar bien echando encima el zumo de limón.

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