RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 150 gr. de gulas del norte o similar
• 2 dientes de ajo
• 200 gr. de setas
• 100 gr. de espinacas frescas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• 1 chorrito de vinagre
• 100 gr. de queso curado de oveja
• 1 lechuga

Preparación

Colocar en una ensaladera las hojas de lechuga limpias y solamente la hoja.

Partir las setas en trocitos pequeños y lavarlas. Para que sequen más rápido se pueden envolver en papel de cocina, de forma que se retire toda el agua que absorben.

Mientras calentar un poco de aceite, y una vez caliente echar las setas, a fuego mas bien alto, para que no se cuezan y removiendo para que no se peguen. Una vez hechas, se escurren, y se les añade a las espinacas, y se reservan.

Mientras con la sartén caliente, añadir los ajos picaditos, y una vez amarillos, se añaden las gulas, removiendo para evitar que se peguen. Se parten unos taquitos de queso curado de oveja y se echa a la ensalada.

Cuando se observe que están hechas las gulas, se reparten en la ensalada, que además se aderezará con un chorrito de vinagre y sal al gusto.

La mejor manera de comerla, es en caliente.

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