RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• garbanzo en conserva, 2 botes
• sardina en aceite, 1 lata
• punta de espárrago, 1 bote
• tomate, 4 unidades
• huevo duro, 2 unidades
• aceite de oliva virgen, 5 cucharadas
• mostaza, 1 cucharadita
• perejil picado, 1 cucharada
• zumo de limón, al gusto
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto

Preparación

Poner los garbanzos en un colador y aclararlos bajo el chorro del agua fría; dejarlos escurrir.

Lavar los tomates, pelarlos y cortarlos en rodajas;

Colocarlos en una fuente, cubrir con los garbanzos, las sardinas desmenuzadas, limpias de piel y espinas, las puntas de espárragos y los huevos en rodajas.

Mezclar el aceite con la mostaza, el zumo, el perejil, sal y pimienta.

Aliñar la ensalada y servir.

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