RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• garbanzo (conserva), 1 bote
• huevos de codorniz, 6 unidades
• cebolleta, 1 unidad
• pimiento morrón, 2 unidades
• aceite de oliva, 6 cucharadas
• vinagre de jerez, 2 cucharadas
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto
• comino molido, 1/2 cucharadita

Preparación

Abrir el bote y colocar los garbanzos en un colador amplio, enjuagarlos con agua fría y escurrirlos bien;

Pasar a una fuente.

Cocer los huevos en agua caliente con sal, durante 5 minutos, refrescar y pelar.

Picar la cebolleta finamente.

Mezclar los garbanzos con la cebolleta, los pimientos cortados en tiritas, los huevos cortados por la mitad y la vinagreta (aceite, vinagre, sal, pimienta y los cominos), espolvorear con perejil y servir fresca (no fría).

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