RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 g de garbanzos
• 250 g de bacalao desalado desmigado
• 2 zanahorias
• 2 cebollas
• 1 pimiento rojo
• 1 pizca de pimienta negra molida
• Aceite
• Sal

Preparación

El día anterior ponemos a remojo los garbanzos en agua con sal y los escurrimos, en una cazuela con agua hirviendo ponemos los garbanzos, una cebolla pelada y troceada y una zanahoria entera raspada, cocemos al fuego lento durante 1 hora y media.

Mientras se va haciendo, pelamos y picamos la cebolla, la zanahoria restante y el pimiento rojo, escurrimos los garbanzos y los ponemos en una fuente, añadimos las verduras picadas y el bacalao.

Vertemos un chorrito de aceite, añadimos la sal y la pimienta al gusto y mezclamos.

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