RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 piña pequeña
• 200gr de colas de gambas
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 8 hojas de lechuga
• 2 cucharadas de mayonesa light
• 1 yogur griego
• 1 cucharada de zumo de piña
• Sal y pimienta

Preparación

Se corta en dados la pulpa de piña (se reserva el zumo del cuenco), se añaden las colas de las gambas lavadas y peladas y los pimientos cortados en daditos.

Se mezcla la mayonesa con el yogur, el zumo de piña, la sal y la pimienta.

Se aliña la ensalada, repartida en cuatro cuencos individuales y decorados con dos hojas de lechuga y un langostino.

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