RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 escarola
• 1 cebolla
• 200 g de dátiles
• 100 g de orejones
• 30 g de nueces peladas
• 160 g de queso azul
• 1 dl de aceite
• 40 ml de vinagre
• 2 cucharadas de cebollino
• Sal
• Pimienta

Preparación

Lavamos y cortamos la escarola en juliana, pelamos y picamos finamente la cebolla, deshuesamos los dátiles, abrimos los orejones y picamos las nueces.

Desmenuzamos el queso y con una cuchara rellenamos los orejones y los dátiles, preparamos el aliño mezclando bien el aceite, el vinagre, el cebollino y las nueces.

Ponemos un fondo de escarola con los frutos rellenos por encima, regamos con este aliño y servimos.

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