RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pepino pequeño, rebanado delgadamente
• 1 taza de jicama fino rebanado
• 1 taza de Papaya troceada
• 1 manzana troceada
• 1 a 2 tazas de piña en conserva o fresca
• 1 pera troceada
• 1 manzana agria troceada
• Para la salsa:
• 3 cucharas de cacahuetes
• 1 o 2 chiles rojos picantes picados
• 1/2 taza de azúcar morena
• 1 cucharada de polvo de tamarindo disuelto en agua 172 taza de agua
• 1 plátano verde pequeño, rebanado (opcional)

Preparación

Disponer el pepino y las frutas troceadas en una fuente.

Procese los cacahuetes, entonces mezcle los chiles, el azúcar morena, el tamarindo, el líquido, y el plátano para formar una pasta.

Se sirve la salsa y la fruta por separado.

Cada comensal puede seleccionar la fruta y sumergirla en la salsa.

El método moderno es sacudir la fruta y la salsa junta y servir la ensalada en la temperatura ambiente.

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