RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 300 g espirales
• 1 manojo de rúcula
• 24 camarones
• 1 kg de mejillones
• 500 g de pulpitos
• 1 vaso de vino blanco
• 250 g de nata
• 1 cucharada de concentrado de tomate
• 4 cucharadas de zumo de limón
• Aceite de oliva
• Sal y Pimienta

Preparación

Limpiar bien los mejillones y cocerlos en un cazuela con el vino blanco hasta que se abran. Saque los mejillones y apartelos.

Ponga a cocer hay mismo los camarones durante unos 5 minutos, escurrir y pelarlos.

Apartar 4 cucharadas del caldo anterior y diluir el resto con 1 litro de agua caliente.

Sazone con poquita sal póngalo a hervir y eche los pulpitos y deje que se cuezan durante unos 45 minutos.

Poner en una ensaladera los camarones, los mejillones y los pulpitos y agregar 2 cucharadas de aceite un poco de sal y pimienta.

Ponga a cocer los espilales en una olla con 1 1/2 litros de agua agrege sal y un poco de aceite.

Ya que estén blandos sacarlos y enfriarlos en el chorro del agua fría.

Lavar y escurrir la rúcola y añadirla a los otros ingredientes.

Pasar los espirales a la ensaladera donde estan todos los ingredientes y deje reposar 1 hora en el refrigerador.

Mientras, prepara la salsa;ponga en una cacerola a fuego medio las 4 cucharadas que aparto del liquido de los mejillones.

Deje que se redusca a 2 cucharadas y agrege la nata y el concentrado de tomate.

Deje que la salsa se espese un poco y agrege a su gusto sal y pimienta y ya retirada del fuego agrege el zomo de limon.

Antes que valla a servir sevuelva la salsa con los espirales y listo.

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