RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 gr. de espinacas crudas
• 1 chorrito de vinagre de modena
• 60 cc. de aceite de oliva
• 100 gr. de bacón en trocitos
• 100 gr. de chanpiñones laminados
• 100 gr. de queso feta
• 60 gr. de piñones
• 1 pizca de sal

Preparación

Se lavan y se escurren las espinacas y se reservan en la fuente que se usara para servir la ensalada.

Se le añaden a las espinacas trocitos de queso feta. Se fríen en una sartén los champiñones y se le añaden a la ensalada. Se sofríen sin que se quemen los piñones y se le añaden a la ensalada. Se pone sal a la ensalada.

Se fríe el bacón con aceite de oliva hasta que quede crujiente y se le añade con el aceite frito a la ensalada.

Por ultimo en la sartén que se ha usado para freír todos los ingredientes y caliente, pero no al fuego, se le añade un chorrito de vinagre de modena (el negro) y se le añade a la ensalada.

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