RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3/4 de pollo
• 1/2 escarola
• 2 huevos
• 2 tomates medianos
• 1 cebolla pequeña
• 1/2 cucharadita de cominos
• Aceite, vinagre y sal

Preparación

Limpiar la escarola, secarla con un paño y trocearla en juliana.

Trocear el pollo y cocerlo en abundante agua con sal.

Cocer los huevos en el mismo recipiente.

Enjuagar los tomates y trocearlos. Picar la cebolla.

Desmenuzar el pollo.

Picar el huevo y reservar.

Mezclar todos los demás ingredientes en un bol.

Majar los cominos en el mortero, desleír con un poco de aceite y verter sobre la ensalada.

Completar el aliño con mas aceite, vinagre y sal.

Adornar, espolvoreando por encima el huevo picado.

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