Ensalada De Escarola Con Queso De Cabra

ENSALADA DE ESCAROLA CON QUESO DE CABRA

Ingredientes

4 tazas de la parte blanca y algo de lo verde de hojas de escarolas picadas en pedazos pequeños
100 gramos de queso de cabra cortado en pedacitos
Ingredientes para la vinagreta
4 cucharadas de aceite
3 cucharadas de vinagre blanco o de vino
6 cucharadas de agua
1 cucharadita de sal
1 1/2 cucharada de azúcar
2 cucharaditas de mostaza

Preparación

Se escogen, se eliminan las hojas y puntas verdes y se corta el resto en pedazos.

Se enjuagan y se escurren las hojas de escarola.

En un envase se le agregan y se le revuelven el queso de cabra y la vinagreta que se ha preparado batiendo sus ingredientes en una trituradora, en un frasco o en un envase con batidor de alambre hasta emulsionarla.

Se sirve de inmediato.

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Características

Alimento base: Escarola
Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 20 min.
Comensales: 4
Estacionalidad: Todo el año
País: España
Comunidad:
Típica de:
Provincia:

Microondas: No
Celiacos: No
Afrodisiaca: No
Thermomix: No
Niños: No
Light: No
Vegetariana: Si

Mas Datos sobre la Receta

Espacio de divulgación del sector caprino. Estas Recetas tiene tres objetivos: la difusión del sector caprino y la leche de cabra, con la publicación de la Revista La Cabra en formato electrónico, el intercambio de opiniones y conocimientos en el Foro de La Cabra creado en 2004 y la publicación de artículos técnicos sobre sanidad, producción, explotaciones caprinas, etc.. Queremos también potenciar las cabras como medio de desarrollo en las zonas desfavorecidas del planeta y potenciar el consumo de leche de cabra en la población en general. Vamos a promover estudios y proyectos relacionados con las cabras y la leche de cabra allí donde se soliciten nuestros servicios. Sabemos que la leche de cabra produce menos alergias que la leche de vaca y que nutricionalmente es mejor, puesto que se absorben mejor las vitaminas, proteínas, minerales, etc. que en la leche de vaca. Tenemos la intención de incrementar la información sobre razas y asociaciones, por lo que agradeceremos e incorporaremos toda la información que nos remitan de otras razas de cabras que no figuran actualmente en la Web, tanto españolas como del resto del mundo, así como estudios y trabajos relacionados con el sector caprino y las características de la leche de cabra y sus derivados. http://www.lacabra.org/

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