RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 15 nueces
• 1 lechuga pequeña
• 4 endivias
• 1 manzana
• 50 g de queso de Roquefort
• 4 rábanos
• 2 cebolletas
• Aceite
• Limón
• Mostaza
• Pimienta blanca
• Sal
• Perejil picado

Preparación

Pelar las nueces. Limpiar los rábanos, la lechuga y las endivias, guardando la mitad de las hojas de éstas últimas para adornar.

La manzana se corta en lonchas cuadradas.

El queso se desmiga.

Preparar la salsa con el aceite, el limón, la mostaza, la pimienta y la sal.

En una ensaladera se echa la lechuga y las endivias, ambas cortadas en juliana o partidas en trozos pequeños.

Se agregan las cebolletas cortadas en rajas, las manzanas y el queso.

Se salpimenta y se aliña con la salsa.

Cada uno de los 4 platos, se adornan en forma de estrella con las hojas de endivias.

En su centro se deposita el contenido de la ensaladera, decorando con los rábanos, las nueces y el perejil espolvoreado.

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