RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 100 gramos de berros a los que se les ha eliminado los tallos màs gruesos, alrededor de 4 tazas ligeramente apretadas.
• Las hojas de dos endibias, alrededor de 250 gramos, cortadas en pedazos, unas 4 tazas.
• Vinagreta:
• 4 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de vinagre
• 1/2 cucharada de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de mostaza preparada
• 2 cucharadas de azùcar

Preparación

Se lavan bien los berros.

Se separan las hojas de las endibias, se cortan en dos o tres pedazos cada una. Se lavan.

Todo se escurre muy bien y se mezcla en un envase.

Momentos antes de servir, se les revuelve la vinagreta que se ha preparado poniendo todos los ingredientes en un frasco y batiéndolos vigorosamente hasta emulsionar bien.

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