RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• endibia, 5 unidades
• cebolleta, 1 unidad
• aguacate, 1 unidad
• tofu, 250 gramos
• aceite de oliva virgen extra, 4 cucharadas
• vinagre de sidra, 1 cucharada
• sal marina, al gusto

Preparación

Quitar las hojas exteriores a las endibias, lavarlas, escurrirlas y cortarlas en juliana.

Pelar el aguacate, quitar el hueso y cortarlo en láminas.

Pelar la cebolleta y picarla muy menuda.

Mezclar en un cuenco el vinagre, el aceite y sal al gusto, y mezclar bien.

Colocar las endibias en una fuente, agregar la cebolleta y mezclar.

Colocar el aguacate y el tofu desmenuzado por encima y regar con el aliño preparado.

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