RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 corazones de alcachofas,
• 300 gr. de colas de cigalas
• 2 patatas gordas
• 150 gr. de guisantes
• 1 pimiento rojo
• 4 huevos duros
• 4 crisantemos
• 1 cucharada de vinagre
• 1/2 cucharada de mostaza en polvo
• 5 cucharadas de aceite
• Alcaparras
• Sal

Preparación

Hervir por separado las patatas, los huevos, las colas de las cigalas, los guisantes y las alcachofas.

Cortar las patatas, el pimiento y los huevos en trocitos, y las alcachofas en 4 partes.

Juntar todos los ingredientes y cubrirlos con los pétalos de los crisantemos triturados.

Disolver la mostaza y la sal con el vinagre, añadiendo el aceite, y mezclar con la ensalada. Servir después.

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