RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 tomates
• 350 gr. couscous
• 250 gr. mozarella o cualquier otro queso fresco
• zumo de limón
• aceite de oliva
• albahaca
• sal

Preparación

Introducimos el couscous en un recipiente y le añadimos agua hirviendo hasta que quede cubierto. Se tapa con un trapo grueso y con un poco de aceite de oliva, remover.

Lavar y cortar los tomates. Picar la mozarella y las hojas frescas de albahaca, e incorporar todo al couscous.

Aliñar con medio vaso de zumo de limón, aceite y sal.

Se pueden añadir a la ensalada frutos secos y pasas, y otros vegetales, como escarola, lechuga o col.

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