RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 paquete de corbatitas
• 2 hoja de laurel
• 150gr.de jamon cocido rebanado grueso
• 75 gr. de aceitunas rellenas de pimineto morron
• 50gr.de alcaparras en vinagre
• 200gramos de arvejas
• 1 lata de atun en escabeche
• 150 gr. de queso parmesano
• 4 huevos de codorniz
• La cascara de anranja
• Sal pimienta recien molida
• Perejil
• Vinagreta :
• 8 cucharadas de aceite
• 1 cucharadas de vinagre o jugo de limon
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de estragon
• 2 cucharadas de yogurt narural
• Sal y imienta negra recien molida

Preparación

Una vez que la pasta este cocida al dente.

Cortar el jamón en dados cortar el atún cortar la aceitunas y rebanar el queso en cubitos.

Mezclar la pasta con las arvejas y todo lo picado y poner en una fuente no muy honda preparar la vinagreta agitando todos los ingredientes hasta lograr una emulsión homogénea.

Aderezar la ensalada y espolvorear con perejil picado, adornar con los huevos de codorniz cocidos y partidos a la mitad colocados a la orilla de la fuente, hacer una flor con la cáscara de naranja y colocarla en el centro.

• 2.8
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

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