RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 300 cc. de aceite
• 1 decilitro de agua fría
• 1 diente de ajo
• 2 cebollas
• 1 kg. de cogrio abierto
• 1 huevo duro
• 1 huevo entero crudo
• 1 hoja de laurel
• 5 pepinillos en vinagre
• 1 ramito de perejil
• 2 cucharadas de perejil picado
• 10 gr. de sal
• 1,5 decilitros de vinagre
• 1 zanahoria

Preparación

Se pone el congrio en un solo trozo a hervir con una cebolla partida en cuatro, el laurel, la rama de perejil, la zanahoria y una pizca de sal. Cuando está cocido se saca y se parte en rodajas.

Se cubre con mayonesa o con una salsa vinagreta.

Salsa mayonesa:

Se pone en un recipiente el huevo crudo, una pizca de sal, un chorrito de vinagre y 150 cc de aceite, se pasa por la batidora.

Salsa vinagreta:

Se pican muy finamente una cebolla, los pepinillos, el huevo duro, el perejil y el ajo. A ésta mezcla de le añade 150 cc de aceite, medio decilitro de vinagre y el agua, se condimenta con sal.

Esta salsa debe batirse en el momento de servirse.

• 2.97
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 30

Visitas: 33

Buscar Término