RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 huevos
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 2 lechugas
• 1 cebolla
• 1/2 diente de ajo
• 2 naranjas
• 1 docena de aceitunas rellenas
• 250 g de pollo cocido
• 100 g de mejillones al natural
• 150 g de gambas peladas al natural
• 1/2 taza de mayonesa
• Crema de leche
• 1 yogur descremado
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 nuez moscada
• 1/2 cucharadita de zumo de limón
• 1 chorrito de salsa de tabasco

Preparación

Cuece los huevos 10 minutos. Cuece un poco las gambas, escurridas en agua salada.

Parte los pimientos por la mitad y córtalos en tiras.

Lava las lechugas y córtalas también en tiras.

Pela y pica la cebolla. Pela y pica el diente de ajo y aplástalo.

Pela las naranjas, separa en gajos y pícalas.

Corta las aceitunas en rodajas.

Corta en dados la carne de pollo.

Mezcla los mejillones y las gambas con la carne de pollo.

Enfría los huevos, pélalos y córtalos en octavos.

Mezcla la mayonesa con el yogur descremado, sal, pimienta, nuez moscada, zumo de limón y salsa tabasco y aliña la ensalada.

Sirve adornada con el huevo duro.

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