RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 col
• 2 zanahorias peladas
• 2 cucharadas de cebolla
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 ó 2 tazas de agua hirviendo
• 1/2 taza de vinagre blanco
• 1 taza de mayonesa casera
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Quitar la vena de las hojas de col y lavarlas bien.

Para picarlas primero enrollarlas y luego rebanarlas muy fino.

Ponerlas en un tazón y agregarles el agua hirviendo cubriéndolas.

Dejarlas por 1 hora. Luego escurrir todo el líquido y agregar el vinagre mezclado previamente con sal, pimienta y azúcar.

Dejar reposar la col con el vinagre en la refrigeradora por lo menos 30 minutos más.

Rallar la zanahoria. Picar finamente la cebolla.

Retirar el líquido de la col y mezclarla con la zanahoria rallada y la cebolla picada.

Rectificar la sazón. Agregar la mayonesa y mezclar bien.

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